Ceviche (El Cebillano, Yanahuara, Peru)
ceviche是用檸檬汁去醃海鮮(生魚片、花枝、淡菜、蝦子...),再淋上醬汁。根據用的海鮮種類與醬料調味分成各種不同的ceviche,餐廳常有自己的獨門配方

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