既然放了蛋黃酥食譜，就順便把前陣子打好的油飯食譜也放上來好了，不過這個就沒照片啦，大家自己想像美味的油飯吧！
[材料]
1.必備:圓糯米、蝦米、乾香菇、肉絲、醬油、米酒、胡椒、五香粉、糖、鹽，
2.選加:木耳、乾金針、干貝等。
（份量上，我都直接用電鍋內鍋量要多少米，生米裝到內鍋的三分之一到一半，最後煮好差不多就會是滿滿一鍋。其他材料就看個人口味決定，自己看米量抓一下比例，調味料則是要一面加一面試味道。）
[前置工作]
1.糯米要泡水一小時以上，用之前瀝乾水份。
2.蝦米、香菇、木耳、金針、干貝等也泡水一兩小時，浸泡的水留下來。
3.肉絲的話，我通常是買帶皮五花肉回來自己切，一小塊（<0.5lb）就夠了，皮連著油花切下來等下可以榨油，剩下的就切絲，然後用醬油、米酒、胡椒、一點點糖醃10-15分鐘。
4.香菇、木耳泡開之後切絲，也可以跟肉絲一樣醃一醃比較入味。
[作法] [碎念]
1.鍋裡熱一點油，把豬皮豬油煎到油都跑出來，把渣子撈起來。
2.放下蝦米、肉絲爆香，再加進香菇、木耳等翻炒，加入醬油、少許米酒、五香粉、糖調味（味道調重一點沒關係）。
4.大火略滾一下之後，倒入瀝乾的生糯米炒勻，轉中小火慢慢拌炒，中間試一下味道，用醬油、鹽、糖、五香調出想要的味道顏色。
5.大概炒10-15分鐘，或是米粒開始轉半透明（但還是硬硬的），就可以熄火。
6.把所有的東西倒進電鍋內鍋裡，加進泡蝦米、香菇的水，另外再加水直到水面跟材料齊高。
7.放進電鍋後，外鍋加兩三杯水（高度到內鍋至少一半），壓下開關。
8,水滾後蒸30-40分鐘後檢查一下，順便把底部的飯拌起來，視情況再加水多蒸5-10分鐘，確定米都熟了（透明、柔軟），把開關撥起來悶5分鐘。
9.最後當然就是--吃！
1.用電子鍋蒸好像也可以，總之最後一步跟煮平常的飯很像，只是要稍微注意一下米熟的程度。
2.煮好的油飯可以放涼後裝進小盒子裡冷凍起來，至少可以保存好幾個月，要吃之前拿出來退冰，再用微波爐或電鍋加熱，很適合帶便當。
（等我下次做的時候再來補個「真相」吧！XD）
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